SPEISEKARTE
Spargel:
Portion Stangenspargel
zerlassene Butter oder Sauce Hollandaise / Kartoffeln 23,80 €
Beilagen:
Portion roher Metzgerschinken 7,80 €
Schweineschnitzel Wiener Art 8,50 €
Kalbsschnitzel 15,80 €
Portion Fritzlarer Saiblingsfilet 16,80
Portion Lachs 16,00 €
Angus Rumpsteak 29,90 €
Angus Filetsteak 34,00 €


VORSPEISEN
Vitello Tonnato
gebratener Kalbsrückem /Thunfischsauce/
Zitronenpfeffer / Salatbukett / Kapern / Weißbrot
14,90 €

Mildgeräucherter Lachs / Kräuterdipp /
Salatbukett / Kartoffelrösti
16,80 €

Kraftbrühe / Tafelspitz
Eierstich / Gemüsewürfel
6,80 €

Spargelcremesuppe
7,10 €


MENÜ 1
Spargelcremesuppe
Lammkeule
Tomaten Zwiebeln Rosmarin /
Kartoffeln / Bohnen
Erdbeeren mariniert / Limocello-Mascarpone-Creeme
27,80 €

MENÜ 2
Spargelcremesuppe
Schollenfilet in Eihülle / Speckbutter
Kartoffeln / Salatteller
Erdbeeren mariniert / Limoncello-Mascarpone-Creme
26,50 €


VOM LAMM
Lammkeule
Tomaten Zwiebeln Rosmarin / Kartoffeln / Bohnen
22,40 €
Lammrücken / Bärlauchkruste / Rösti Salatteller
31,80 €

VOM SCHWEIN

Schweinebraten /kleine Portion / Rotkohl / Kartoffeln
17,20 / 13,70 €

Paniertes Schweineschnitzel
Pilzrahmsauce oder Paprikasauce oder Pfeffersauce oder Wiener Art
Pommes frites / Salatteller
19,80 €

Paniertes Schweineschnitzel mit Nordhessischer Grüner Sauce /
Kartoffeln / Salatteller
21,80 €

Hubertusteller /zarte Schweinelendchen
Pfifferlinge und Champignonsauce / Preiselbeeren
Kroketten / Salatteller
25,00 €

Cordon bleu
Käse / Schinken /
Kroketten / Erbsen und Möhren
21,20 €

VOM KALB

Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken
Preiselbeeren / Pommes frites / Salatteller
27,30 €

GEFLÜGEL

Medaillons von der Truthahnbrust / Stangenspargel
Sauce Hollandaise / Kartoffeln
25,50 €

VOM RIND UND SCHWEIN

Grillteller 
Medaillons vom Schwein und Angus-Rind
pikante Sauce aus Paprika Champignons / Zwiebeln
Röstspeck / Kräuterbutter/
Prinzessbohnen / Pommes frites 
24,90 €

VOM RIND
Sous vide gegartes Charolais-Rind
Rotweinsauce oder Pfeffersauce
Kartoffeln / Salatteller
21,00 €

Hausgemachte Rinderroulade
Zwiebeln / Speck / Gurke / Hackfleischfüllung
Rotkohl / Kartoffeln
19,80 €

STEAKS VOM ARGENTISCHEN BLACK-ANGUS-RIND

Angus-Rumpsteak 250 gr. / Kräuterbutter
Pommes frites / Salatteller
37,80 €

Angus-Rumpsteak 250 gr. / Pfeffersauce
Prinzessbohnen / Pommes frites
37,80 €

Angus Rinderfiletsteak 250 gr. / Riesling-Bernaise
Salatteller / Kroketten
43,80 €

FISCH

Fritzlarer Saiblingsfilet / Sauce Hollandaise
Blattspinat / Kartoffeln
25,90 €

Medaillons vom schottischen Lachs
Curcuma-Dillsauce / Gemüsereis / Salatteller
25,30 €

WILD

Hirschkalbsbraten
Pfifferling / Champignonsauce /Preiselbeeren /
Kroketten /Rotkohl
24,70 €
...als kleine Portion 19,20 €

VEGETARISCH

Nordhessische Grüne Sauce / Ei / Kartoffeln
16,00 €

Bandnudeln
/Zitronen-Tymiansauce / Kirschtomate / Champignons / Broccoliröschen / Parmesan
17,50 €

Portion Stangenspargel mit Olivenöl / Kartoffeln
-vegan-
23,80 €

SALAT

Große marinierte Salatauswahl 
... mit Dressing 12,20 €
... mit gebratenem Hähnchenbrustfilet im Knuspermantel 18,00 €

DESSERT

Hausgemachtes Tiramisu
7,80 €

Himbeersüppchen / Schmandmousse
10,50 €

Erdbeeren mariniert / Bourbon-Vanille-Eis / Schlagsahne
7,80 €

Schokoladeneis 
Eierlikör oder Pfefferminzlikör / Schlagsahne
8,80 €

Zitronensorbet /Wodka/ Minze / Himbeeren
9,20 €

Gemischter Eisbecher mit / ohne Schlagsahne
7,30 / 6,60 €