SPEISEKARTE

VORSPEISEN
Vitello Tonnato
gebratener Kalbsrückem /Thunfischsauce/
Zitronenpfeffer / Salatbukett / Kapern / Weißbrot
14,90 €

 Mildgeräucherter Lachs
Kräuterdipp / Salatbukett /Kartoffelrösti
16,80 €

Kraftbrühe / Tafelspitz
Eierstich / Gemüsewürfel
6,80 €

Passierte Kartoffelsuppe / Trüffelöl
7,10 €


MENÜ 1
Passierte Kartoffelsuppe / Trüffelöl
Schollenfilet in Eihülle / Speckbutter
Karamellisiete Zimtäpfel / Walnußeis
26,80 €

MENÜ 2
Passierte Kartoffelsuppe / Trüffelöl
Medaillons vom Schweinefilet / gebratene Champignons
Karamellisiete Zimtäpfel / Walnußeis
25,50 €


VOM LAMM
Lammrücken /Kräuter-Knoblauchbutter überbacken Rösti Salatteller
31,80 €

VOM SCHWEIN

Schweinebraten /kleine Portion
Rotkohl / Klöße
17,20 / 13,70 €

Cordon Bleu
gefüllt mit Käse / Schinken /
Kroketten / Erbsen und Möhren
21,20 €

Paniertes Schweineschnitzel
Pilzrahmsauce oder Paprikasauce oder Pfeffersauce oder Wiener Art
Pommes frites / Salatteller
19,80 €

Hubertusteller /zarte Schweinelendchen
Pfifferlinge und Champignonsauce / Preiselbeeren
Kroketten / Salatteller
25,00 €

Schweinerückensteak / Röstzwiebeln /Pfeffersauce
Bratkartoffeln / Salatteller
21,50 €

VOM KALB

Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken
Preiselbeeren / Pommes frites / Salatteller
27,30 €

GEFLÜGEL

Putenmedaillons / Calvadosrahmsauce
Broccoliröschen / Kroketten
22,60 €

VOM RIND UND SCHWEIN

Grillteller 
Medaillons vom Schwein und Angus-Rind
pikante Sauce aus Paprika Champignons / Zwiebeln
Röstspeck / Kräuterbutter/
Prinzessbohnen / Pommes frites 
24,90 €

VOM RIND
Sous vide gegartes Charolais-Rind
Rotweinsauce oder Pfeffersauce
Kartoffeln / Salatteller
21,00 €

Hausgemachte Rinderroulade
Zwiebeln / Speck / Gurke / Hackfleischfüllung
Rotkohl / Kartoffeln
19,80 €

STEAKS VOM ARGENTISCHEN BLACK-ANGUS-RIND

Angus-Rumpsteak 250 gr. / Kräuterbutter
Pommes frites / Salatteller
36,80 €

Angus-Rumpsteak 250 gr. / Pfeffersauce
Prinzessbohnen / Pommes frites
36,80 €

Angus Rinderfiletsteak 250 gr. / Riesling-Bernaise
Salatteller / Kroketten
42,80 €

FISCH

Fritzlarer Saiblingsfilet / Sauce Hollandaise
Blattspinat / Kartoffeln
25,90 €

Medaillons vom schottischen Lachs
Curcuma-Dillsauce / Gemüsereis / Salatteller
25,30 €

WILD

Hirschkalbsbraten
Pfifferling / Champignonsauce /Preiselbeeren /
Klöße /Rotkohl
23,70 €
...als kleine Portion 18,70 €

VEGETARISCH

Buntes Pfannengemüse / Dipp
Rösti
16,20 €

SALAT

Große marinierte Salatauswahl 
... mit Dressing 12,20 €
...mit gebratenen Champignons 16,10 €
... mit gebratenem Hähnchenbrustfilet im Knuspermantel 18,00 €

DESSERT

Variationen von Schokolade/
Mousse von schwarzer Schokolade /
Schokotörtchen mit halbflüssigem Kern /
Schokoladeneis
11,50 €

Himbeersüppchen / Schmandmousse
10,50 €

Karamellisierte Zimtäpfel / Walnußeis
7,80 €

Creme Brûlée / Früchte
9,50 €

Schokoladeneis 
Eierlikör oder Pfefferminzlikör / Schlagsahne
8,80 €

Zitronensorbet /Wodka/ Minze / Himbeeren
9,20 €

Gemischter Eisbecher mit / ohne Schlagsahne
7,30 / 6,60 €